新鲜本色,站在消费者和行业角度去分析养生暖锅的前景
作者:雅博体育app 发布时间:2021-08-01 00:55
本文摘要:在川蜀暖锅席卷全国的时候,以椰子鸡为代表的清汤暖锅正在逐步崛起,让这几年暖锅品类成为了餐饮界最为热闹的赛道,其中新鲜本色养生暖锅品牌能否成为下一个爆品?能否在各暖锅派系林立百花齐放的基础上有所突破?我们且拭目以待。

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在川蜀暖锅席卷全国的时候,以椰子鸡为代表的清汤暖锅正在逐步崛起,让这几年暖锅品类成为了餐饮界最为热闹的赛道,其中新鲜本色养生暖锅品牌能否成为下一个爆品?能否在各暖锅派系林立百花齐放的基础上有所突破?我们且拭目以待。相关数据显示,我国暖锅餐饮市场总收入年比一年要高,正值麻辣口胃川蜀暖锅与特色养生暖锅分庭抗礼的关键时期,新鲜本色暖锅以其椰子鸡为主打,红汤暖锅、烧烤为辅的特色,成为当下更受年轻人接待暖锅餐饮,在整个暖锅行业占据份额越来越高,大放异彩,这绝不是偶然,而是新鲜本色暖锅在本质上迎合的当下餐饮消费风口。我们站在消费者角度和行业角度去分析:1、消费者视角:新鲜本色养生暖锅切合当下的康健养生趋势,这无可厚非。

不少数据讲明,在消费升级的大配景之下,消费群体需求已经发生改变,康健养生的看法正在逐步增强。去年康健饮食陈诉显示,近40%的消费者更愿意去能提供康健餐选择的餐厅,而美团点评洞察陈诉也显示,养生美食搜索量增幅一年比一年高,说明大家的饮食习惯已经从麻辣、重油重盐的餐饮品类,正在逐渐被清淡口胃的品类赶超。新鲜本色暖锅,天生自带"养生康健"属性,从降生之初起就很好地贴合了当下消费者对养生饮食的需求。而从这些年爆火的品类来看,无论是从原料食材还是品质上看,都在走养生的偏向,从消费者的角度来说,新鲜本色暖锅无疑是吻合当下的消费盛行趋势的。

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2、行业视角:新鲜本色暖锅食材广谱,易尺度化、易复制、毛利高。通过对比前些年爆火的餐饮单品特性,我们发现椰子鸡具备了食材广谱性高,易尺度化,好复制的爆品特点。

另外,因为食材简朴,供应链的压力更小。也就是说,开一家新鲜本色暖锅店,能为互助商做到人工成本低,工艺不庞大,易于尺度化的开店创业。

而且高毛利也是开新鲜本色暖锅店的一大优势,据业内人士分析,不仅椰子鸡的毛利高,搭配的涮菜毛利更高,一般能去到60%~70%,平均下来,新鲜本色暖锅门店的整体毛利就上去了。新鲜本色特色养生暖锅既切合当下消费趋势,又具有爆品特性,能在各暖锅派系林立百花齐放的基础上有所突破也就不奇怪了。

可见,新鲜本色暖锅成为了继麻辣川蜀暖锅之后的又一暖锅"新贵",有望成为下一个爆品,且可能性很是大。此时,除了消费者对新鲜本色暖锅投来关注眼光之外,创业者也纷纷咨询加盟开店的政策,请求在品牌全国各处着花的大好趋势下,成就双方的互助共赢。


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